2025: O ano da virada
de 17 a 21 de Fevereiro, curso online e gratuito
Como estará a sua pizzaria
no final de 2025?
Eu não sei qual é o seu estilo de pizza, mas eu sei que a única forma de não depender mais de funcionário inútil e caro, parar de jogar dinheiro fora com desperdício e ser a primeira pizzaria que vem em mente do seu cliente na hora do pedido, terminando 2025 com um aumento significativo nas vendas, só será possível através da longa fermentação.
Participe do evento 2025: o ano da virada e saiba como ter a melhor pizza da cidade - sem gastar com equipamentos caros e usando matéria prima da sua região.
O que você aprenderá:
Aula 1
Segunda-feira, dia 17 de Fevereiro
às 12h (horário de Brasília)
Como Dominar a Longa Fermentação e
parar de desperdiçar tempo e dinheiro
Nesta primeira aula, você vai descobrir como a longa fermentação pode eliminar o desperdício, encantar seus clientes com sabor autêntico e ainda oferecer um produto premium sem precisar de equipamentos caros ou uma grande equipe.
Seja você dono de pizzaria que quer subir o nível do seu cardápio, chef/pizzaiolo buscando mais reconhecimento na cozinha ou empreendedor iniciando um delivery ou venda de congeladas.
Você vai finalmente entender como controlar todos os fatores (tempo, temperatura, farinha, hidratação). Você conhecerá um passo a passo que simplifica o processo, do iniciante ao avançado.
Aula 2
Quarta-feira, dia 19 de Fevereiro
às 12h (horário de Brasília)
Porque a massa de longa fermentação pode explodir suas vendas + tarefa prática.
Na segunda aula, você vai desvendar os segredos que fazem a massa de longa fermentação se manter leve e padronizada, sem sustos na hora de abrir a pizza ou no resultado final.
Você verá como acabar com a inconsistência em todos os tipos de forno e obter padrão em todas as suas fornada — desde as grandes redes de pizzaria até uma cozinha mais simples, voltada ao delivery.
Prepare-se para aumentar suas vendas surpreendendo os clientes de um salão movimentado, ganhando respeito dos colegas de profissão ou conquistando quem deseja praticidade e sabor em casa.
Você aprenderá como precificar sua pizza da maneira correta e executará, junto comigo, um passo a passo para fazer uma pizza de longa fermentação, seguindo o método Baseggio.
Aula 3
Sexta-feira, dia 21 de Fevereiro
às 12h (horário de Brasília)
O segredo para ter fila na porta e ser reconhecido como a melhor pizzaria da cidade.
Na aula final, você descobrirá como elevar o padrão de suas pizzas a um nível irresistível, criando um produto autoral capaz de conquistar os paladares mais exigentes — seja para lotar sua pizzaria, ganhar prestígio como chef ou pizzaiolo, ou até mesmo começar a faturar alto no delivery ou no mercado de pizzas congeladas.
Entenderá como construir reputação sólida, atrair fila (mesmo que virtual) e expandir seus ganhos usando técnicas comprovadas, independente do tamanho atual do seu empreendimento ou experiência.
Matricule-se gratuitamente e faça
de 2025 o ano da virada.
Quem é Éder Baseggio?
Muito prazer, me chamo Éder Baseggio e fui chamado por muitos de "louco" que decidi largar tudo no Brasil para viver de pizza, no país da pizza. Tudo começou em 2012, quando depois de quase me envolver em um acidente por causa do sono no volante, causado pelo excesso de trabalho, ele liguei pro meu irmão, que morava na Itália e falei: "Ó, me arruma qualquer coisa que eu quero mudar de vida."
Comecei junto com meu irmão, trabalhando em um camping, em Verona, no Norte da Itália, como ajudante de pizzaiolo, sem conhecer nada sobre pizzas. Depois de sermos ridicularizados em público por um Italiano, em uma feira em Rimini, decidimos nos especializar para ter a melhor pizza de longa fermentação da Itália.
Mal sabe esse rapaz, de terno e gravata, que ele foi o responsável pela criação, desenvolvimento e lapidação do método viver de pizza que nos possibilitou fundar 7 pizzarias, sendo 4 nossa e 3 de afiliados, fundar a baseggio pizza consulting, que se dedica a consultoria de pizzarias e Base Bakery que é um laboratório que produz massas de pizzas e produtos de panificação, que distribuímos para pizzarias, bares, pubs, etc… aqui na região de Veneto.
Depois de 15 anos vivendo de pizza, decidimos ensinar a base do método viver de pizza, para brasileiros que tinham o desejo de empreender ou que já empreendem e desejam oferecer um produto que se destaca pela sua qualidade, utilizando os pilares hierárquicos.
Em pouco tempo o Viver de pizza fez mais de 270 alunos, colecionando uma pilha de prints de resultados, de pessoas comuns, ao redor do Brasil, que começaram do zero, profissionais da área ou empreendedores que já tinham um negócio no ramo, mas que só conseguiu decolar depois de entender a metodologia do Viver de pizza.
De 17 a 21 de Fevereiro,
curso online e gratuito
Copyright © 2022 - Todos os direitos reservados.